殺豬打牙祭
【作者速寫】李穗倫，國防醫學院醫科六十四期畢業，民國七十年中校退伍。
民國六十至六十一年在金門服役時，我是金中守備師師部連醫務所的醫官，責任是照顧所有官兵身體健康、疾病治療、預防注射；不單自己部隊的官兵，包括友軍防砲士官兵，以及附近百姓，都是我服務的對象。更有一些重量級的病患─豬。
醫務所與支援營營部連相近，他們圍了一個豬舍，利用廚餘餵養幾頭豬，這是很平常的事。有一次豬生病，好不容易請來農會的獸醫，因為他要進入我們營區很麻煩，我陪他進入豬舍，趁機跟著學習。
病豬呼吸急促，且食慾不振，獸醫稱為「高熱」，也就是人類的肺炎，用抗生素治療即可。也幸好不是口蹄疫，醫務所內盤尼西林很多，抽出一百二十萬單位後，獸醫教我由豬脖子迅速注射，不必做皮膚試驗，但是要將病豬隔離，於是用繩索套住豬脖子牽出，繫在我醫務所不遠的樹下，還搭一簡單的帳篷遮陽，算是掛病號住院。
我生肖屬豬，所以不討厭豬，每天帶著一百二十萬單位盤尼西林針筒走到樹下。我信佛，佛書上說，心中有佛，則觀看萬物皆是佛。我供佛般地供養著病豬，沒幾天功夫牠就痊癒，以後偶爾有其他豬生病，我就成為牠們的「主治大夫」。
豬隻漸漸長大，剛好又逢春節過年，大家決定宰了加菜。但金門沒屠宰場，又找不到代客殺豬，炊事兵沒殺過豬，於是找醫官幫忙。我不願淪為屠夫，只有從旁指導，讓炊事兵擔任主刀者。另外，廚房只有一般菜刀，沒有長、尖、利的專用殺豬刀，變通方法就是去找來一把軍用刺刀湊用。依解剖構造，由頸部中央下方刺入，經由縱膈腔下去，刺中豬心臟放血，白刀進紅刀出，一刀斃命，大功告成。
但實際行動時，才發現刺刀沒開過刃，炊事兵費了很大的力氣，才刺穿豬皮膚，進入體內卻不見鮮血，只好連刀柄也深入，豬痛得哀哀狂叫，我心中默禱著：「豬兄弟，我從小照顧你們長大，今天實在是情非得已，我會為你超渡，天蓬元帥豬八戒會帶你去極樂世界超生的。」
折騰了半天，最後豬還是死了，大概被整死的！拔毛、開腸、剖肚等後續作業不忍卒睹，我就離開廚房。
雖說「君子遠庖廚」，還有「聞其聲，不忍食其肉」。但營部連為答謝我們醫務所，特別送來一大碗略肥而香氣四溢的紅燒五花肉，我們當即狼吞虎嚥、大快朵頤。至於「聞其聲， 不忍食其肉」｜聖人的諄諄教誨，早就拋到九霄雲外。(點閱次數：861)